麦芽

麦芽

脾胃虚弱者禁服;妇女妊娠期服用,可能会导致流产,因此妇女妊娠期不宜大剂量服用麦芽。

麦芽

麦芽

食用功效

麦芽来源于禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而成。具行气消食、健脾开胃、退乳消胀之功效。适宜于食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汁淤积、乳房胀痛、妇女断乳等患者食用。

食谱精选

●炒麦芽茶:取炒麦芽25克,茶叶5克。将炒过的麦芽与茶叶一起放入杯中,加入沸水冲泡10分钟即可饮用。可助消化,改善食欲不振。

●山楂麦芽饮:生山楂10克,炒麦芽10克。以开水沏泡,频频饮之。健胃,消食导滞,美容。适用于湿疹或小儿诸疾初愈,胃肠消化力减弱以及面黄无华者。

●麦芽粥:取粳米150克,生麦芽、炒麦芽各50克,红糖适量。将麦芽放入锅内,加适量清水煎煮,去渣。锅置火上,放入药汁、粳米煮粥,待粥熟时,加入红糖搅拌溶化即可。具有回乳的功效。适于因小儿断乳需停乳者食用。

现代研究

麦芽含淀粉酶、转化糖酶、维生素B、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖等多种成分,所以有助消化的作用。此外麦芽中还有富含谷胺酰胺的蛋白质和富含半纤维素的纤维,这些物质对溃疡性结肠炎有治疗作用。临床还有报道,用麦芽治疗急慢性肝炎。麦芽具有药用价值,又无严重的不良反应。目前有关麦芽作用的研究热点主要集中在其抗结肠炎、助消化和回乳等方面。临床主要应用于治疗结肠炎、回乳与催乳、急慢性肝炎和消化不良等。

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