黑芝麻

黑芝麻

黑芝麻含有丰富的营养,常食可养颜美容、延缓衰老;患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

黑芝麻

黑芝麻

食用功效

黑芝麻来源于胡麻科植物脂麻的种子,是高血压、动脉硬化、神经衰弱等患者的保健佳品。

食谱精选

●黑芝麻粥:将适量黑芝麻淘洗干净,晒干炒熟研末,每次取20~30克同粳米60克煮粥。每日早晚食之。黑芝麻粥有补肝肾、润五脏的功效,适于身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘、头晕目眩、贫血的患者食用。

●黑芝麻糊:取黑芝麻150克,冰糖100克,共捣烂,每日2次,每次15克,开水调服,可治肺燥咳嗽、皮肤干燥,常服也可防早衰。

●芝麻首乌杞子丸:取黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份,共研末,炼蜜为丸,每丸10克重。每次服1~2丸,每日服2~3次,空腹开水送服。主要用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落等症。

现代研究

现代医学已证实了芝麻有抗衰老作用。据营养学家分析,每百克芝麻中含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E等营养物质。黑芝麻中维生素E含量居植物性食品之首,而维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,可抵消或中和细胞内衰老物质“自由基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用。黑芝麻油中,含有较多的不饱和脂肪酸,如油酸、亚油酸的含量均达40%以上。油酸和亚油酸属不饱和脂肪酸,亚油酸是人体必需的脂肪酸。

本品为具营养作用的益精养血药,其性平和,甘香可口,为食疗佳品。古方多用于精亏血虚,肝肾不足引起的头晕眼花、须发早白、四肢无力等症。有报道,以黑芝麻、生首乌、胡桃仁等量,首乌水煎取汁,另二味研细末,再以适量蜂蜜调成膏状,日服3次,每次10~20克,治疗便秘有效。.

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