何首乌

何首乌

中年人经常食用何首乌,可防止早衰的发生和发展。大便溏泻及有湿痰者慎服。

何首乌

何首乌

食用功效

何首乌来源于蓼科植物何首乌的干燥块根。具补肝、益肾、养血、祛风等功效,适于肝肾阴亏、须发早白、血虚头晕、腰膝酸软、筋骨酸痛、遗精病症患者食用。

食谱精选

●何首乌煮鸡蛋:取何首乌100克,鸡蛋2个,葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。将何首乌洗净,切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入钢精锅内,加水适量,再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。将钢精锅置武火上烧沸,文火熬至蛋熟,将蛋取出用清水泡一下,将蛋壳剥去,再放入钢精锅内煮2分钟。食用时,加味精少许,吃蛋喝汤,每日1次。补肝肾,益精血,抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。最适于虚不受补的患者。补肾健脾,养心安神。适用于失眠、心悸、遗精、健忘等。健康人食用能增进食欲,增强记忆力,防病保健。

●何首乌山鸡:取山鸡二只,炙何首乌10克,青椒100克,冬笋15克,酱油10克,料酒20毫升,味精1克,精盐2克,豆粉20克,鸡蛋1个,菜油1000克(实际消耗60克)。何首乌用清水洗净、放入钢精锅内煮二次,共收药液20毫升。山鸡去净毛,剖腹去内脏,洗净去骨,切成丁。冬笋、青椒切成丁。鸡蛋去黄留清。蛋清加入豆粉,调成蛋清豆粉,用一半入少许精盐将山鸡丁浆好,另一半同料酒、酱油、味精、首乌汁兑成液汁待用。净锅置火上,注入菜油,烧至六成热时下鸡丁过油滑熟,随即捞入勺内待用。锅留底油,加入鸡丁、冬笋、青椒,倒入液汁勾芡,起锅装盘即成。佐餐食用。具补肝肾、乌须发,悦颜色,延寿命之效。本药膳特别适宜于舞蹈演员、运动员等活动剧烈的人服用。

现代研究

含有蒽醌类的大黄素、大黄酚、大黄酸、大黄素甲醚、大黄酚蒽酮、淀粉、粗脂肪、卵磷脂等成分。现代医学证实,何首乌中的蒽醌类物质,具有降低胆固醇、降血糖、抗病毒、强心、促进胃肠蠕动等作用,还有促进纤维蛋白溶解的活性作用,对心脑血管疾病有一定的防治作用;何首乌中所含卵磷脂是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质,经常食用何首乌,对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用,因此,可延缓衰老、强身健体、保健心脏。何首乌还有抗肿瘤作用。同时,现代药理研究发现何首乌含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黄酚等多种物质,能够抑制胆固醇的升高、减少胆固醇在肠道吸收,可防止胆固醇在组织中沉积,因而能缓解动脉粥样硬化的形成,临床研究证实,其降胆固醇及甘油三酯总有效率达80%以上。何首乌还有强壮神经的作用,可健脑益智,能够促进血细胞的生长和发育,有显著的抗衰老作用。.

未经允许不得转载:中药秘方 » 何首乌
分享到: 更多 (0)