高良姜

高良姜

阴虚有热、伤暑泄泻、实热腹痛者禁服。

高良姜

高良姜

食用功效

高良姜来源于姜科植物高良姜的干燥根茎。具有温胃散寒,消食止痛之功效,适于脘腹冷痛、胃寒呕吐、嗳气吞酸患者食用。

食谱精选

●高良姜酒:取高良姜70克,藿香50克,黄酒500毫升。先将高良姜用火炙出焦香,打碎,藿香切碎,置砂锅中,加入黄酒,煮至三四沸,过滤去渣即成。本品具暖胃散寒,芳香化浊,理气止痛之功效。适于胃寒呕吐,脘腹冷痛,霍乱吐痢者服用。

●高良姜粥:高良姜2两(切片,以水2升,煎取1升半汁),青粱米4合(研淘)。以姜汁煮粥,空腹食之,日服1次。适于老人冷气,心痛郁结,两胁胀满者服用。

●高良姜陈皮粥:取高良姜25克(切片),陈皮5克,粳米、水适量。一起放入锅中煮粥。每日2次,每次2碗。适于腹痛者服用。

现代研究

高良姜主要化学成分包括挥发油、二芳基庚烷类、甾醇类和黄酮类化合物,如茎含有高良姜素、高良姜酚、山柰素、斛皮素、桉叶素、桂皮酸甲酯等。另含多糖、维生素及多种微量元素等营养物质。现代药理作用表明,高良姜的辛辣成分有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。高良姜可通过促进体内胰腺分泌胰岛素而实现降血糖作用;高良姜素具有抗氧化作用,对自由基生成的抑制率达99%;黄酮醇和二芳基庚醇类化合物还具有抗癌作用;多糖类成分具有免疫促进作用等。

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