丁香

丁香

热病及阴虚内热者忌服。丁香不可见火,畏郁金。

丁香

丁香

食用功效

丁香来源于桃金娘科植物丁香的花蕾,是口腔疾病、慢性胃炎、胃肠神经官能症、消化不良及癣病患者的保健佳品。

食谱精选

●丁香煮酒:取公丁香3粒,黄酒50毫升。将公丁香、黄酒共入瓷杯中,加盖隔水蒸炖15分钟。趁热饮酒。本品具温中止痛、和胃降逆之功效。适用于寒湿内困胃肠引起的腹痛。

●丁姜糖:取丁香5克,生姜30克,白砂糖250克,食油适量。先将丁香、生姜焙干研成细粉备用,另用白砂糖放入锅内,加水少许,以小火煎煮至较稠时,加入丁香、生姜粉搅匀继续煎熬至用铲挑起成丝状时离火,即倒入表面涂过食油的大搪瓷盘中,稍冷,分割成块。每次饭后任意食用。本品具温中补阳,散寒止呕之功效。适用于食入良久而吐,胃脘冷痛,四肢不温者。

●丁香煨梨:取大雪梨1个,丁香15个。先将大雪梨洗净,去心,装入丁香,外用纸包好,置炉旁煨熟,去丁香。食梨,每日1~2个。本品具清热生津、温中降逆之功效。适于反胃转食,药物不下属胃阴虚弱者服用。

现代研究

丁香含挥发油即丁香油。油中主要含有丁香油酚、乙酰丁香油酚、β-丁香烯,以及甲基正戊基酮、水杨酸甲酯、葎草烯、苯甲醛、苄醇、间甲氧基苯甲醛、乙酸苄酯、胡椒酚、α-衣兰烯等多种营养和活性成分。现代药理分析表明,丁香油能促进胃液分泌,有抗菌、驱虫、止痛及产生麻醉、抗惊厥等作用。丁香还具有抗氧化和抗衰老、抗诱导和抗癌、促进透皮吸收等作用。

现代医学也有将丁香用于治疗慢性胃炎、胃肠神经官能症、消化不良及癣等。丁香不仅是极好的药物,还是制作食品、香烟的极佳调味品,又是提制高级化妆品的原料。丁香和桂皮、八角、茴香、花椒共研细末即成“五花粉”,当今的“十三香”其中也有丁香,西式泡菜的制作中除了其他香料外,也要使用丁香。

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