干姜

干姜

阴虚内热、血热妄行者忌服。孕妇慎服。

干姜

干姜

食用功效

干姜来源于姜科植物姜的干燥根茎。具温中散寒、回阳通脉、温肺化饮之功效,适于脘腹冷痛、寒呕、冷泻、亡阳证、寒饮咳喘、形寒背冷、痰多清稀患者食用。

食谱精选

●干姜粥:取干姜1~3克,高良姜3克,粳米60克。先将干姜、高良姜取汁、去渣,药汁中加入粳米,同煮为粥。每日早晚各1剂。本品具温中和胃、祛痰止痛之功效。适于脘腹冷痛,呕吐呃逆,泛吐清水,脾胃虚寒之肠鸣腹泻患者服用。

●姜豉饴糖:取干姜30克,淡豆豉15克,饴糖250克。先将干姜、淡豆豉加水适量,煎取浓汁,再加水煎取浓汁共2次,合并药汁,小火浓缩至较稠时,加饴糖调匀,继续煎熬至用铲挑起呈丝状时,离火,趁热搅拌至乳白色时,随即倒入表面涂过食用油的大搪瓷盘中,稍冷后分割成块。任意食之。本品具宣肺止咳、祛寒化痰之功效。适于老年人或体弱者受寒咳嗽服用。

现代研究

干姜含挥发油,油中主成分为姜酮,其次为β-没药烯、α-姜黄烯、β-倍半水芹烯及姜醇;另含d-茨烯,桉油精,枸橼醛、龙脑等萜类化合物及姜烯等。此外,尚含天门冬酰胺、1-蒎可酸及多种氨基酸。另由鲜姜分得去氢姜辣醇、姜二酮及去氢姜二酮,对前列腺素的生物合成有抑制作用。

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