生姜

生姜

阴虚内热、血热妄行者忌服。孕妇慎服。

生姜

生姜

食用功效

生姜来源于姜科植物姜的新鲜或干燥根茎。具有解表散寒,温中止呕,化痰止咳之功。适宜于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽患者食用。

食谱精选

●姜糖茶:取生姜10克,茶叶7克,红糖15克。将生姜洗净去皮,加茶叶共煎成汁,再加入红糖溶化。饭后饮,可治感冒咳嗽和怕冷。

●姜杏茶:取杏仁25克,生姜9克,甘草9克,食盐9克。将杏仁洗净、发泡后去皮尖,捣碎。甘草研成末,放锅中略炒。姜去皮,与盐一起捣碎。将以上各料混合,搅拌均匀即成。饮服时取适量,用开水冲泡,代茶服用。本品具润肺止咳、散寒化痰之功效。适于感受风寒引起的咳嗽、慢性支气管炎及咳痰量多色白者服用。

●生姜饮:取鲜生姜适量。将生姜洗净,切成薄片。每次一片,饭前嚼烂吞服。具温中止呕、止咳之功效。适于寒湿呕吐、风寒咳嗽者服用。

现代研究

生姜含有多种营养成分。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及维生素C。另外,生姜还含有挥发油、姜辣素、树脂等多种成分。姜酮、姜烯有祛寒、除湿、活血,健胃、止吐功效。并能促进消化液分泌,使食欲增强,还能抑制肠内异常发酵,促进气体排出体外,使腹部舒适。其芳香和辛辣成分能直接刺激口腔和胃黏膜引起局部血液循环改善,胃液分泌增加,胃酶活性、唾液淀粉酶活性增加,胃肠蠕动增强,有助于提高食欲和促进消化吸收,排出胃肠积气。生姜里含有的辛辣成分被人体吸收后,能抑制体内过氧化脂质的产生,其作用比目前应用的抗氧化剂——维生素E的抗氧化作用更有效,因而具有抗衰老的功用。.

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