春季鱼补最相宜,鲤鱼润肺降噪,带鱼鲫鱼呢?

在春寒料峭的时候,人体代谢机能较弱,易受湿寒侵扰,故此,温阳除湿尤为重要,而选择进食鱼类,有助于调和脾肾功能,增强机体免疫力,是最廉价而有效的春季食补选择。

鲤鱼润肺降噪 益气消肿

鲤鱼润肺降燥

鲤鱼润肺降燥

中医认为,鲤鱼味甘性平,入肺肾经,补脾健胃,利水消肿,下气通乳。消化功能不好或有水肿症状的患者,都可多吃鲤鱼。春天虽渐暖,仍需要润肺降燥,也应吃些鲤鱼。鲤鱼加入冬瓜或赤小豆,可利水消肿;与赤小豆搭配,是一个古方。

鲤鱼赤小豆汤:将洗净的鲤鱼与赤小豆加水,文火同煮一个小时,此汤有利水消肿解毒排脓的功效。低蛋白血症会引起水肿,此汤能补充蛋白质利水消肿。

鲫鱼催乳通脉 补虚强身

鲫鱼催乳通脉

鲫鱼催乳通脉

中医认为鲫鱼味甘性平,健脾胃,利水消肿,通血脉,且营养较全。产后喝鲫鱼,也有催奶的作用,但感冒发烧者忌食,因为摄入过多会使体温升高。它还可补虚,含优质蛋白,可增强抗病能力,肝炎肾炎和高血压患者可常食用。慢性病患者应多食用,以补充这种优质蛋白,用它煮汤喝最好。如何熬出乳白色的鲫鱼汤?先用油把鱼两面都熬一下,再加开水(使蛋白质更好地分解乳化)煮熬。

脆皮鲫鱼:先将鱼滚入油进行油炸,将鱼皮炸成金黄色盛出。用少量油把辣椒和花椒入锅爆一下,出香味后把姜丝和青蒜也加进去煸一下,再将上述材料入锅,做成香浓的调料,淋到盘中鱼上,外酥里嫩,香浓可口。

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