秋藕最养人:排毒抗衰多维C,补血清肺降血压

荷莲一身宝,秋藕最养人。莲藕的营养价值和药用价值均不可小视,生食熟食有不同功效。现在正是莲藕大量上市的时节,今天一起认识秋季的养生神物“藕”!

认识莲藕

莲藕是莲的地下茎,形状肥大有节,内有管状小孔,分为红花藕、白花藕、麻花藕。藕连接部分称为藕节,具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似,但藕节又侧重止血功效。

莲藕自古就深受人们喜爱。莲生于污泥而一尘不染,中通外直,不蔓不枝。“中通”代表其谦逊的品德,“外直”代表其正直的个性,“不蔓不枝”说明其不向外攀缘的特点。诗人韩愈曾有“冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊”之赞。汉代司马相如的《上林赋》中,也有“与波荡漾,奄薄水渚,唼喋菁藻,咀嚼菱藕”之语。

莲藕的营养价值

1. 莲藕富含维生素C,还含有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。

2. 莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质,其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高。

3. 莲藕还富含膳食纤维,钙、磷含量也较高。最值得一提的是莲藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血。

莲藕的药用价值

1.降糖降脂益肠道:莲藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平。

2.抗衰防癌补维C:莲藕的含糖量不算高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,预防癌症。

3.止痛减压护心脏:莲藕中富含B群维生素。补充B族维生素有益减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。

4.补血益神助消化:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生,保持肌肉和神经正常工作。

5.稳定心率降血压:藕中钠钾比为1∶5,钠少钾多有益调节血压和心率,有益心脏及全身健康。

6.补充维K防出血:藕中含有丰富的维生素K,具有止血作用。鲜藕榨汁喝下,有助防止出血。

7.祛痰镇咳防哮喘:鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

挑选莲藕

要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,选择节短、藕身粗的为好,从藕尖起第二节藕最好。如果外皮发黑,有异味,则不宜食用。

储存莲藕

没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

若莲藕多,可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净,放入盛清水的缸里,每星期换水一次,可存2个月左右,仍能白嫩鲜脆。

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