怎么辨别蜂蜜的真假?

蜂蜜市场纷乱复杂,不同的花源、成熟度、产地、湿度造成蜂蜜的不同品质和外表,没经验的人还真分辨不出蜂蜜的真假,网上也介绍了许多方法,可是操作性终究差一点。今天小编给您支个招,简单搞清蜂蜜真假。

第一步:将两种蜂蜜分别倒入两个矿泉水瓶。

第二步:往两个装有不同蜂蜜的瓶里倒半杯自来水。

第三步:使劲摇晃两瓶蜂蜜水。

如果是真蜂蜜,液体上层出现大量泡沫,且久久不会消退,有时泡沫可维持2小时之久。因为真蜂蜜里面含有丰富的果糖和葡萄糖,还有很多矿物质,使劲摇晃时,这些物质会出现泡沫。

假蜂蜜液体部分显得混浊,因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退,液体部分也很清澈。

除此以外,还有一些其他的方法可以鉴定真假蜂蜜。

1、冲热水后味道香甜带点酸味,因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素,但假蜂蜜只有甜味。

2、看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下,蜂蜜就容易结晶,而假蜂蜜以果糖为主要原料,不会结晶。其中,荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高,较易结晶,而龙眼蜜则不容易结晶。

液态蜂蜜可能有真假的问题,而完全结晶的蜂蜜一定是真蜂蜜。

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